COMMUNAUTÉ DE COMMUNES LIVRADOIS, PORTE D’AUVERGNE

GRANDRIF – MARSAC EN LIVRADOIS - SAINT-JUST – SAINT-MARTIN DES OLMES
 

Merci à  R. BERTHOU pour ses applets

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« Lorsque le matin se confond avec le soir, que la brume froide enlace les grands arbres dépouillés, que les maisons blotties les unes contres les autres se protègent des bourrasques des mauvais vents, mes lumières illuminent les sombres jours de l’hiver.

 Je suis là, fidèle au rendez-vous pour donner chaleur, animation, senteurs au petit bourg qui m’accueille. Tôt le matin, les hommes qui s’occupent de moi se penchent  sur mon foyer largement ouvert. Le petit bois crépite et chante en flammes orangées, le charbon vient ensuite alimenter ma chaudière. Je dois vaillamment chauffer l’eau pour la transformer en vapeur. Dans mes grandes cuves sont déversés les fruits fermentés, avec la vapeur je cuis ce mélange d’où s’échappent les senteurs de l’automne. Pommes et poires me transportent par leur parfum dans les vergers au temps où les rayons du soleil sont encore généreux.

 C’est la fête autour de moi, les hommes discutent, s’interpellent… Moi, je gronde, gémis sous les effets de la grande chaleur. Une main ferme fait s’échapper un brouillard odorant, alors,  dans le secret de mes serpentins,  dès l’ouverture du robinet sous lequel a été placé le  seau métallique, je répète depuis des temps anciens ce petit miracle,  je laisse couler lentement l’aboutissement de cette alchimie : l’eau de vie…

Un instant les hommes se taisent  pour apprécier ce moment unique… L’alcoomètre flotte et se balance lentement dans le breuvage… Chacun va alors goûter… Puis,   le silence va enfin  laisser place aux exclamations de toutes sortes. C’est un moment de grande joie, verres après verres les esprits s’égayent, les plaisanteries fusent à grands éclats de rires.

Dans mes cuves, au milieu des fruits, des saucisses sont glissées et vont cuire dans la saveur parfumée. Le festin se prolonge et ce n’est qu’au bout du soir que chacun repart avec le précieux breuvage. Ainsi depuis toujours, cette eau de vie accompagnera la fin des bons repas de famille, sera le remède des angines, des bronchites ou conservera les cerises…

 Moi, je reste seul dans la nuit noire jusqu’au lendemain,  bercé par les milliers de bruits de ma carcasse qui se refroidit. Des belles histoires, des fêtes joyeuses j’en ai plein dans ma mémoire…Mais le temps a passé, après une époque en vient une autre, je vais disparaître et avec moi tout un savoir faire va se perdre. Certes, je ne suis qu’une machine mais je sais parler à qui sait vouloir m’écouter… »

 C’est donc ainsi en laissant son âme parler à mon cœur que j’ai pu vous livrer ce récit d’une rencontre avec… un alambic.

                                                           Joëlle GRAS.

                             Joëlle GRAS

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